免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法

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发布于2023-04-13

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主料

蛋糕底A(A)，A消化饼干(80克)，A黄油(40克)，芝士糊B(B)，B吉利丁片(2片)，B奶油奶酪(130克)，B淡奶油(150克)，B砂糖(40克)，B樱桃果酱(80克)

辅料

镜面C(C)，C樱桃果酱(20克)，C凉开水(100克)，C吉利丁片(1片)

厨具

煮锅

步骤

1、先来做蛋糕底：消化饼干装进保鲜袋中

2、用擀面杖擀碎

3、黄油隔水融化

4、与消化饼干碎入一碗中

5、搅拌均匀

6、6寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用

7、再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软

8、倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固

9、奶油奶酪提前拿出来软化

10、隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状

11、淡奶油加白砂糖入盆中

12、打至6、7成发

13、将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀

14、樱桃果酱准备好

15、将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中

16、搅拌均匀

17、倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固

18、下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用

19、樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀

20、将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀

21、将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体

22、蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模

23、凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊

菜谱简介

我用樱桃酱和鲜樱桃做了这款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日，吃上一块，真是爽极了。制作这款免烤芝士需要三个主要步骤：蛋糕底的制作，芝士蛋糕的制作，镜面的制作。

小诀窍

没有消化饼干用蛋糕也可以；将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟； 奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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