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丝瓜炒蛋的做法

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发布于2023-04-13

好酷屋教程网小编为您收集和整理了丝瓜炒蛋的做法的相关教程:主料丝瓜(一个),鸡蛋(适量)辅料厨具炒锅步骤1、丝瓜削皮2、切成滚刀块3、切成滚刀块4、二个鸡蛋5、打成蛋液6、葱,蒜7、葱,蒜切成末8、烧锅先把鸡蛋摊成饼。9、打成块放入碗中10、另起锅放入葱蒜,

主料

丝瓜(一个),鸡蛋(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、丝瓜削皮

2、切成滚刀块

3、切成滚刀块

4、二个鸡蛋

5、打成蛋液

6、葱,蒜

7、葱,蒜切成末

8、烧锅先把鸡蛋摊成饼。

9、打成块放入碗中

10、另起锅放入葱蒜,倒入丝瓜炒至8成熟

11、倒入熟鸡蛋

12、装入容器

菜谱简介

夏天吃丝瓜特别好,做汤,炒菜都很美味,也很简单,在老家,丝瓜常见的是与鸡蛋搭配,什么佐料都不用放就很好吃,来尝尝吧。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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