薄荷冰激凌的做法

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发布于2023-04-13

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主料

纯牛奶(250克)，淡奶油(200克)，新鲜薄荷叶(30克)

辅料

蛋黄(2个)

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

1、取200克牛奶，蛋黄打散后倒入牛奶中，小火煮到冒小泡就离火，不要煮到完全沸腾。边煮边搅拌，小心糊底。放凉备用。

2、淡奶油倒入无油无水的盆里

3、加糖粉低速搅拌到有明显纹路，不再流动即可

4、将打发好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液中

5、将淡奶油和蛋奶液切拌均匀，成为冰激凌基础糊

6、选取新鲜薄荷

7、把剩余的50克牛奶和薄荷一起倒入料理机搅拌，把薄荷搅碎

8、然后把它们倒入搅拌好的冰激凌糊中，充分搅拌均匀

9、做好的冰激凌糊倒入密封盒中，放入冰箱冷冻。每隔一个小时拿出来充分搅拌一次，共搅拌4次，因为最后加了点牛奶薄荷，多搅拌一次会更细腻些。

10、好的薄荷冰激凌，因为薄荷打的不是非常碎，还可以看到一点点的小绿点。看着就感觉到清凉了吧？！薄荷虽然只有30克，但是薄荷味很浓，吃起来是那种透心凉的感觉，夏季要降温解暑，就备上这款冰激凌吧。特别是喜欢薄荷味道的朋友，包你吃了一次就爱上。

菜谱简介

炎炎夏日，清凉的薄荷是我的大爱。自己种了薄荷，几乎每天都会摘几片泡水喝，入口的丝丝清凉，让身心都舒服了不少。尝试把它加入冰激凌，说实话做之前很忐忑，不知道会有啥结果。看着打好的薄荷还是心存疑虑的。经过一天的冷冻，挖出来一尝，嘿，真不错，薄荷的清凉入到冰激凌中，让冰激凌更突显了透心凉的感觉。爽！

小常识

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