干贝鳝鱼粥的做法

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发布于2023-04-13

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主料

鳝鱼(150克)，大米(一杯)，肉末(50克)，干贝(10克)

辅料

生姜(适量)，小葱(适量)，芹菜(适量)，盐(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、1，干贝加水浸泡，去除污物。

2、2，猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

3、3，鳝鱼洗净切小段（买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。）

4、4，大米一杯稍微洗洗。

5、5，芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。

6、6，将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。

7、7，煮1分钟后，放入猪肉末和干贝。

8、8，待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。

9、9，最后加少许油。

10、10，芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。

菜谱简介

端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，有端午黄鳝赛人参的俗谚黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。瑶柱又称干贝，它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高，含有多种人体必需的营养，含有大量多种氨基酸、矿物质，例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。挑选时要选色淡黄，干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合，太大的口感并不好。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

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