10元/餐的快餐，菜品控制成本占百分之多少比较合理，能做几荤？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了10元/餐的快餐，菜品控制成本占百分之多少比较合理，能做几荤？的相关教程：10元/餐的快餐，菜品控制成本占百分之多少比较合理，能做几荤？快餐十块钱，只能一荤一素加半荤，现在物价上涨，所有的食材都在涨价，只能挑一下便宜的食材来做了，荤菜，比如肉沫蒸水蛋，半荤干锅土豆，在来一个

10元/餐的快餐，菜品控制成本占百分之多少比较合理，能做几荤？

快餐十块钱，只能一荤一素加半荤，现在物价上涨，所有的食材都在涨价，只能挑一下便宜的食材来做了，荤菜，比如肉沫蒸水蛋，半荤干锅土豆，在来一个青菜，在店面偏僻店租低，所有的食材只能在批发市场拿货的情况下，成本控制在百分之五十，比打工强点，毕竟也是薄利多销嘛，仅供参考[害羞]

公司外面的很多快餐店。有几家店的生意特别好，有一家特别的客人特别多。

12元一位的快餐，荤素不限，吃多少拿多少，放在餐台上的菜大概4荤4素左右，看客量，菜没有了后厨会炒好续上。再搭配着炒菜和面条这些。

每天生意都很好。最开始一条街就他们家在卖这个，后来一条街好几家，但是他家味道好，菜色也不错，生意也没淡。

米饭1块，菜每个人成本4块，再加租金什么的，这个就靠走量了。长期的话最好找个供应菜的供应商，这样成本会低很多。

这是成都这边的有些快餐店的做法。

在深圳还看到过，快餐自选，然后排队称菜。不过稍微贵一点，每个人选择的量不一样。

按照餐饮基本的利润点都是在50%、十块钱的快餐看你做什么的：小炒、自选、烧腊、猪脚饭等等。基本以猪脚饭为例子、一份白饭成本0.8元左右、一份猪脚的大概3-3.5元、配菜酸菜0.5元，汤可以忽略不计、饭盒0.3元，算起来5-6块钱成本，走的是薄利多销的流水，餐饮行业赚的都是辛苦钱、希望对你有帮助

菜品成本控制在40%是比较合理的，你还有煤气人工铺租成本，快餐主要靠量，薄利多销。

我认为菜品可以控制1荤1素。

假设有300块，菜品成本就120元要做30个快菜，只能说以现在的物价，买菜的太难了！

以上是个人见解，仅供参考！谢谢！

10元的快餐一般利润都是40%-60%左右，建议一荤一素或者两素一荤。受到很多因素牵制，每个地方都有所不同（店铺地段，人流量，人力成本等等）

十元盒饭的利润高达五元甚至是五元以上。肉0.8两=1.8元，素菜=1元，大米3两=0.6元，调料0.3元，油0.3元，即一份盒饭原材料成本=1.8+1+0.6+0.3+0.3=4元，行业一般标准原材料成本为售卖价格的60%左右。

一般十元的快餐利润都在50%左右，一荤两素。

60%，一荤三素

成本占百分之60左右，可以有一个荤菜！

百分之30合适

本人要做自选快餐，求菜谱，大家有什么菜式可以介绍一下？做6块 7块 8块 9块 10块的

我就是给公司订快餐的，我来给你说说吧，六块的，梅干菜豇豆，油焖茄子，西红柿鸡蛋，香菇青菜，蒜泥白菜，酸辣土豆丝，麻婆豆腐，干锅花菜，这些菜式，六块七块通用的这些都是家常菜式，你只要用心烧不愁没人吃。

我建议不要八块的菜式就不要弄了，直接上十块的，因为八九块和十块一两块钱的差别不大，但是你同样菜式做十块肯定要赚的多，红烧肉，红烧鸡翅，红烧鸡腿，白切鸡，卤牛肉（可以做小份的），辣炒鸡胗，蒜苗腊肉，鲜鸡腿豆子，小鸡炖蘑菇，咸菜腊肉炖豆腐，这些也差不多是我们南方的经典家常菜式。记住这些菜式最低标价10块，低于这个价格你就要亏。

我相信我这些菜式撑起一个自选餐厅问题不大了，如果题主还有需要的，我可以提供更多菜谱，这里也就不一一赘述了

没做过餐馆，但是经常点外卖、吃快餐，也算吃出点经验了~个人感觉价格都在其次，关键是味道要好！下面我就按照你说的价格给你推荐几个常见的菜吧~

一、6元区

青椒土豆丝（这个可以说家常菜的经典了、也可以延伸出 酸辣土豆丝）

水蒸蛋、酸辣白菜、凉拌海带丝、香菇青菜、麻婆豆腐、清炒空心菜、西红柿鸡蛋汤、韭菜炒虾皮...

二、7元区

红烧茄子、蚂蚁上树（粉丝+肉丝）、千张结烧肉、雪菜毛豆、冬瓜炒虾皮、韭菜炒鸡蛋、青椒杏鲍菇...

三、8元区

排骨冬瓜汤、冬瓜咸肉汤、红烧肉、香菇烧鸡块、萝卜鸡块、萝卜排骨、土豆炖鸭肉、鸡腿、鸭腿...

四、9元区

大排、笋干老鸭汤、腊肉蒸蛋、红烧小黄鱼、红烧鱼块、辣子鸡...

五、10元区

三鲜丸子汤、白斩鸡、清蒸鱼...

六、12元区

鱼头豆腐汤...

以上仅供参考，建议根据目标客户的口味进行更改，希望对您有所帮助！纯属个人观点，纯手打，如觉得有用，望采纳~谢谢~祝您开张大吉~

我想过啦，可能要和别的快餐有所区别吧。

我这里有些改良的菜谱，先发个名字，若是感兴趣请追问我。

还有就是，要先确定安全，才可以投入使用哦。

泡菜黄瓜（7）

肉末蒸蛋（7）

虎皮卤蛋片（7）

糖醋青椒（7）

蒜蓉胡萝卜丝（7）

西葫芦丸子（7）

腐乳茄子条（8）

粉蒸香芋（8）

番茄炖豆腐（8）

南瓜咸蛋黄（9）

拔丝水果山药（9）

生菜包肉（10）

金针菇肉丸子（10）

甜酱虾皮粉丝（10）

糖醋腰果（10）

鸡丁炒豆腐（10）

脆皮狮子头（10）

千叶豆腐肉夹（10）

肉末豆腐褒（10）

若喜欢请追问，可以丰富种类，改良安全。

这个要看你具体在什么地方，每个地方的口味是不一样的，所以菜品的特色也是不一样的，比如川渝地区肯定是川菜，湖南肯定是湘菜，我不可能不分地域的给你推荐麻婆豆腐、红烧茄子吧，万一人家不吃辣椒花椒豆瓣呢？

我们公司附近有做的，这个季节凉菜很受欢迎，什么凉拌黄瓜、凉拌洋葱、生菜、苦菊之类的。热菜的话土豆丝、西红柿炒蛋、炒芹菜、红烧茄子、芹菜、头菜都可以的，适当的加点荤菜，像是炸鸡叉骨之类的，可选的真的挺多的

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自选,菜谱,快餐相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6437fba6753ca414af07ca79.html

相关推荐