佛手瓜三鲜锅贴的做法

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发布于2023-04-14

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主料

肉馅(适量)，佛手瓜(适量)，红萝卜(适量)，饺子粉(适量)

辅料

姜末(适量)，料酒(适量)，香油(适量)，胡椒粉(适量)，油盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、饺子面粉中加入适量的水；

2、将它和成稍硬的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；

3、 肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

4、加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎， 加入适量盐，香油等调味料；

5、 搅拌均匀备用；

6、饧好的面团搓成长条， 下剂子；

7、再将剂子擀成圆片；

8、包入馅料， 上面边缘捏紧， 两边向里折叠；

9、将所有的饺子包好备用；

10、锅中倒入适量的油烧烧热，把饺子码放在锅内， 稍微煎一下；

11、倒入没过原料三分之一的水；

12、 加盖煮，直至锅中水几乎没有， 停的到油煎的声音； 16. 打开锅盖， 小火慢慢煎至底面金黄； 17. 小心的用锅铲移动； 18. 码放到盘中， 准备蘸酱；

13、 打开锅盖， 小火慢慢煎至底面金黄小心的用锅铲移动； 18. 码放到盘中， 准备蘸酱；

14、 码放到盘中， 准备蘸酱。

小诀窍

1. 肉末先加入盐、胡椒粉等调味料，沿着一个方向搅动上劲； 再加入佛瓜末和红萝卜末（我是看到还剩半根红萝卜，就临时加入进去，也可以不加），再加入适量的盐和香油，一起搅拌；2. 佛手瓜不容易出水， 不过我们注意在放入蔬菜时要同时加入香油， 这样能锁住蔬菜中的水分， 吃起来口感更好；3. 煎锅贴时注意，先要烧热锅中的油，将饺子皮煎一下，这样让它定型不沾锅，再放入适量的水，加上盖， 水煮时几乎没有声音， 而快变为油煎时会发出响声，这时可以揭开盖，小火慢慢煎，直至煎至底壳金黄即可。

小常识

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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