地三鲜的做法

好酷屋

发布于2023-04-14

标签:土豆茄子辣椒入锅翻炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了地三鲜的做法的相关教程：主料土豆(500克)，茄子(300克)，辣椒(250克)辅料大葱(一段)，蒜瓣(2个)厨具炒锅步骤1、土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟2、茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟

主料

土豆(500克)，茄子(300克)，辣椒(250克)

辅料

大葱(一段)，蒜瓣(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟

2、茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右

3、炸好盛出备用

4、锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。

5、倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟

6、将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿

7、调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了

小诀窍

1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：1
2、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的地三鲜的做法,地三鲜怎么做,地三鲜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643922f43dbda7926d04db80.html

相关推荐