粗粮时蔬排骨汤的做法

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发布于2023-04-14

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主料

排骨(2根)，红萝卜(1根)，玉米(2根)，南瓜(1小块)

辅料

厨具

高压锅

步骤

1、排骨剁成5cm左右长的段、红萝卜去皮洗净后切滚刀块、南瓜洗净随意切大块、玉米切5cm~8cm左右段

2、准备好的水倒入高压锅中烧开，将准备好的排骨下锅开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫泡沫全部弄干净后，加切好的姜、玉米、南瓜、红萝卜、盐，盖上高压锅

3、用高压锅压15分钟即可

菜谱简介

今天身体不舒服宅在家，豆爸单独带豆豆小朋友去逛书店。在家休息一会后，独自一人跑超市去大采购。 逛到鲜肉区看排骨不错，顺便买了2根。在路上又顺便买了2根玉米，回家拿出冰箱中剩下的一点南瓜和红萝卜，就能为父子俩做出一道美味的汤。 1半点左右父子俩到家后，端上这道汤，一致赞不绝口，豆爸喝了2大碗，豆豆也喝了一大碗。没喝前，豆妈还跟豆爸开玩笑说，最近感觉在饮食上都挺对不住你们父子俩，好久没煲过汤，平时晚上的饭菜也是随便给打发，今天就好好犒劳你们。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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