黑糯米花生粽的做法

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发布于2023-04-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑糯米花生粽的做法的相关教程：主料糯米(适量)，花生(适量)辅料水(适量)，红枣(适量)，黑米(适量)，棉线(适量)厨具无步骤1、黑米洗净，浸泡12小时。2、糯米洗净，浸泡12小时。3、红枣洗净，浸泡30分钟。4、粽叶刷洗干净，上

主料

糯米(适量)，花生(适量)

辅料

水(适量)，红枣(适量)，黑米(适量)，棉线(适量)

厨具

无

步骤

1、黑米洗净，浸泡12小时。

2、糯米洗净，浸泡12小时。

3、红枣洗净，浸泡30分钟。

4、粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。

5、将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。

6、准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。

7、再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

8、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

9、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

10、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

11、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

菜谱简介

这款粽子是用黑米、花生、糯米和红枣为原料做的，黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血。红枣又能补气养血。常吃这样的粽子就能达到美容养颜，健康长寿的目的哦~

小诀窍

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
中间要加一次热水。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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