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奶黄馅冰皮月饼的做法

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发布于2023-04-14

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主料

冰皮粉(适量)

辅料

纯净水(适量),鸡蛋(适量),牛奶(适量),炼乳(适量),吉士粉(适量),面粉(适量),油(适量)

厨具

打蛋器、蒸锅

步骤

1、冰皮粉加纯净水

2、用打蛋器中速打4分钟,快速1分钟,放冰箱冷藏1小时

3、鸡蛋加糖搅打均匀,加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀,再加入少许面粉搅至无颗粒,加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸

4、隔5分钟搅拌一次,至颗粒固体状出锅

5、出锅搅匀

6、备用

7、把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块

8、冰皮揉圆,压扁,放上奶黄馅,包好

9、月饼模具上撒少许干粉,把月饼团放入,压出即可

10、成品

菜谱简介

冰凉的月饼,一改往日烤月饼,更潮更美味!用冰皮粉制作,操作更加方便!

小常识

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