红烧鹅块的做法

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发布于2023-04-15

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧鹅块的做法的相关教程：主料鹅(适量)辅料厨具无步骤1、热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。2、倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。3、加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。4、加水，没过鹅块，转到

主料

鹅(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。

2、倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

3、加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。

4、加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

菜谱简介

在北京都没见过有卖鹅的，所以妈妈来的时候，特意从老家找人买了几只散养的鹅带过来。

小诀窍

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小常识

鹅做法技巧

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

鹅的作用

鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

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