青蒜烤排骨的做法

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发布于2023-04-15

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主料

猪精排(350克)，青蒜(一根)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、排骨洗净控干，倒入料酒。

2、撒上半小勺盐。

3、放入白胡椒粉

4、放入香辛调料

5、放入嫩肉粉

6、把所有调料搅拌均匀，放置15分钟。

7、青蒜切成和排骨一样长的段。

8、倒入色拉油拌匀。

9、穿排骨和青蒜，这个可以自由组合，也可以穿其他的青菜。

10、烤箱预热200°，垫上锡纸，烤盘放入中上层。

11、烤大约十分钟，取出刷少许的烤肉酱。

12、烤20分钟左右，刷一层蜂蜜，撒黑白芝麻。送人烤箱烤两分钟。

小诀窍

腌制排骨的时间不宜过长，容易脱水。

嫩肉粉必须加，实在没有可以用淀粉替代。这是保证排骨鲜嫩的条件。

烤制的过程要注意翻面，蜂蜜要最后刷，早了容易焦。

烤肉酱和其他调料都有盐分，要少刷。如果盐分够了，也可以不刷。咸了就多刷点蜂蜜调节。

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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