番茄羊肉的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了番茄羊肉的做法的相关教程:主料羊肉(半斤),番茄(4-5只)辅料西芹(少许),青椒(少许),蒜头(少许),生姜(少许),柠檬(半只)厨具炒锅步骤1、准备番茄4-5只切块,大小随意2、羊肉切片,蒜头适量,生姜适量,柠檬半只或青柠
主料
羊肉(半斤),番茄(4-5只)
辅料
西芹(少许),青椒(少许),蒜头(少许),生姜(少许),柠檬(半只)
厨具
炒锅
步骤
1、准备番茄4-5只切块,大小随意
2、羊肉切片,蒜头适量,生姜适量,柠檬半只或青柠檬一只
3、西芹少量切片,青椒少量切丝,可以先用油爆炒半分钟,待用,这样口感和色彩都比较好。如果嫌麻烦,也可以再最后加入。
4、羊肉先用油爆炒一下,等断生的时候,用盘装起
5、把番茄炒至糊状再加入羊肉继续炖煮,加入柠檬汁和少许生抽提味。
6、如果感觉番茄容易焦的话可以加少许油,慢慢收汁,等到差不多的时候加入适量的盐和鸡精
7、最后放入炒好的西芹和青椒,翻炒几下就可以装盘了。喜欢吃辣的朋友,也可以加适量的辣椒,但最好是新鲜的辣椒,如果是辣椒干的话,会影响到整个菜的味道。
小常识
羊肉做法技巧
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
羊肉的作用羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
番茄做法技巧1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
2.青色未熟的西红柿不宜食。
3.烹调时不要久煮。
4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
番茄的作用健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老
1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
青椒的作用1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
柠檬做法技巧1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;
2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。
柠檬的作用支气管炎、百日咳;
维生素C缺乏症;
中暑烦渴、食欲不振;
怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气
柠檬食用禁忌胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
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