素米粉的做法

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发布于2023-04-15

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主料

米粉(适量)，小尖椒(适量)，老姜(适量)，火锅底料(适量)

辅料

豌豆尖(适量)，大蒜(适量)，小葱(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、豌豆尖洗净沥干水和米粉一起备用

2、水开后，先盛出一碗清汤备用，再下米粉煮熟

3、开始打作料，清汤里加作料：盐、姜末、蒜末、鸡精、香油、花椒油、醋、酱油、辣椒酱，最后加一小块火锅底料

4、米粉煮熟起锅前，放入豌豆尖，烫一下就起锅

5、用平底锅倒上橄榄油，煎小尖椒到软

6、豌豆尖放最下面打底，倒上米粉后，放葱花和小尖椒即可

菜谱简介

很简单的一个快餐，省时省心。豌豆尖一定要嫩嫩的，烫一下就起锅，别煮老了。作料按着自己喜欢的口味，用心调，就会很好吃。

小常识

米粉做法技巧

米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。可炒食；做汤粉；凉拌

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。

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