蔓越莓曲奇的做法

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发布于2023-04-15

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主料

无盐黄油(70克)，低筋面粉(120克)，蔓越莓(35克)，全蛋(15ml)

辅料

糖粉(60克)

厨具

电烤箱

步骤

1、蔓越莓切细

2、黄油一定要提前从冰箱取出软化，鸡蛋也要置于室温，所有材料称好

3、黄油加糖粉搅拌

4、搅拌到顺滑后分三次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅拌顺滑，不要一次就倒入全部蛋液，这样会容易油水分离

5、搅拌到黄油颜色变浅，呈乳霜状就可以了

6、低筋面粉过筛加入

7、用刮板用切拌的方式拌匀

8、由内往外按压，不要过于揉搓，过于揉搓会起面筋，做出来的饼干就没有那么松脆

9、拌匀后加入蔓越莓

10、搅拌均匀

11、拌好的面团放在保鲜膜上

12、用手来回搓成圆柱状，包好保鲜膜放进冰箱冷冻

13、冻硬后取出切片

14、烤箱提前预热180度，烤15分钟，一定要注意观察饼干的上色

菜谱简介

记得我第一次做饼干就是这款蔓越莓曲奇，简简单单却让人喜欢，而且是第一次就能做出很好的口感，于是乎让我信心倍增??，继续在烘焙的路上走到现在?今天就把这款简单又经典的曲奇分享给大家，香浓的奶香，却又夹着酸酸甜甜的蔓越莓，香浓又不腻，我很喜欢，你们呢??虽说是简单，但还是要注意一些细节的，喜欢的你们看过来吧??我们做饼干一般是用无盐黄油，大家记得黄油一定要提前软化，软化到手指按下去可以戳个洞就好，蛋液也要室温的，如果是冷藏的加入黄油后会容易油水分离，就是变成豆腐渣了，我就试过的??饼干的面团不可以过于揉搓哦，会起面筋，做出来的饼干就不那么松脆了。烤饼干的最后几分钟一定要注意看饼干的上色哦，不要烤糊啦??好了，就知道这些了，希望对新手的你有帮助????

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蔓越莓曲奇的做法,蔓越莓曲奇怎么做,蔓越莓曲奇的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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