红枣乌鸡汤的做法

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发布于2023-04-15

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主料

乌鸡(1斤)

辅料

红枣(数颗)，花生米(数颗)，姜(数片)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、在超市买好的乌鸡一只选的时候最好摸一下要是硬邦邦的肯定不是新鲜是冷冻的买那种摸起来软软的应该是新鲜的

2、切成小块除去内脏后用水洗一下对于我这种做菜新人来说切块去内脏真是考验人呀边剁边对着鸡说对不起嘿嘿

3、在烧开的水中过一下去掉表面的脏东西

4、准备好配料红枣花生姜我家只有红枣。。。觉得有些单调于是又抓了把花生米呵呵大家可以随机选配然后把所有材料丢进高压锅放足够的水（一定要放足够的水啊中途加水可不好喝啦）我是选择压了70分钟

5、最后放盐~~味道还不错哦~~可能是红枣放的比较多的缘故汤口味偏甜嘿嘿

6、最后来张分解图多谢大家~~~偶是做菜新人

菜谱简介

首次尝试做乌鸡汤~~~ 把乌鸡剁成小块费了好大工夫。。。边剁边对着这只鸡说对不起冒犯了。。。剁完后整个台面全是血渍搞得跟凶案现场一样~ 去鸡内脏也心发颤。。。哆哆嗦嗦的最终味道还不错~~红枣搁的有点多~汤味道偏甜~~

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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