春鸡佐红酒野蜜莓的做法

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发布于2023-04-15

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主料

春鸡半只(300g)，白胡椒(5g)，糖(15g)，蓝莓(5粒)，鸡汤(100ml)

辅料

盐(5g)，新鲜黄芥末酱(5g)，草莓(3粒)，红酒(30ml)

厨具

电烤箱

步骤

1、用吸油纸，吸取鸡肉里的水分保持干爽，目的是为了下面更好的吸收酱汁

2、撒上盐和胡椒，根据自身的口味来定

3、在鸡上均匀涂抹新鲜黄芥末酱

4、放入提前预热160°的烤箱（注意烫手），烘烤25分钟

5、在不粘锅上小火融化白砂糖（我用的是在淘宝上淘的韩国石锅）

6、融化后加入草莓与蓝莓以及红酒

7、中小火煮滚后加入鸡汤，没有鸡汤可加入其它高汤

8、取出烤箱里的春鸡（我用的是华帝OE619C-11CRSA镶入式烤箱）

9、放凉些涂上煮好的煎汁，最后摆盘

菜谱简介

简单入门的法国菜

小诀窍

在煮酱汁时要不断推拌石锅得用木勺子或刮刀切记

小常识

蓝莓做法技巧

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

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