锦绣豆包的做法

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发布于2023-04-15

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主料

黄米面(300g)，面粉(150g)，发酵粉(5g)

辅料

红豆馅(300g)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料

2、将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些），放到温暖处，发至两倍大

3、取面团，擀成饼，然后切成条状

4、将面条搓成圆条

5、 把面条编成如图的图案

6、切去四边

7、放上豆沙馅

8、包好

9、去掉上面多余的部分，收口向下

10、 入锅蒸25分钟即可

菜谱简介

黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。 记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。 黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的高级美食。

小诀窍

厨房小语：面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看

小常识

黄米面的作用

益阴、利肺、利大肠之功效。

可治：阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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