胡萝卜玉米鲫鱼汤的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了胡萝卜玉米鲫鱼汤的做法的相关教程：主料鲫鱼(350g)辅料玉米(1根)，胡萝卜(1根)厨具汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅步骤1、鲫鱼，胡萝卜，玉米2、鲫鱼清理干净，煲汤的鲫鱼可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲蓉于汤。3、胡萝卜厚切4、玉米

主料

鲫鱼(350g)

辅料

玉米(1根)，胡萝卜(1根)

厨具

汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅

步骤

1、鲫鱼，胡萝卜，玉米

2、鲫鱼清理干净，煲汤的鲫鱼可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲蓉于汤。

3、胡萝卜厚切

4、玉米切小段

5、姜切薄片

6、热油锅放点点盐、姜爆香，放鲫鱼煎

7、中火2面都煎黄

8、将玉米段，胡萝卜块放入锅里

9、加入足够的清水

10、盖上锅盖大火煮5、6分钟 改中火煮十多分钟。

11、放盐，胡椒粉调味

12、煮开煮均匀即可起锅

菜谱简介

鲫鱼一种适应性很强的淡水鱼类，肉鲜美细嫩，营养全面，蛋白质多，脂肪少，就是小刺多，故此我们多数用来煲汤，取其鲜味营养丰富。鲫鱼补中益气，补虚、除湿利水，广东人常煲鲫鱼汤给小朋友喝，消积化滞，健脾胃。

小诀窍

鲫鱼先煎好煲，一可以除腥味，二来煎锅的鱼煲汤不容易散烂，汤汁也更奶白

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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