自制番茄酱的做法

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发布于2023-04-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制番茄酱的做法的相关教程：主料新鲜西红柿(适量)辅料厨具炒锅步骤1、西红柿去皮，切大块。2、把西红柿块放入料理机搅拌杯，洒入少许精盐。3、开动机器，把西红柿打成酱汁。4、把所有西红柿打成酱汁，倒入干净容器里备用。5、锅里倒入植

主料

新鲜西红柿(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、西红柿去皮，切大块。

2、把西红柿块放入料理机搅拌杯，洒入少许精盐。

3、开动机器，把西红柿打成酱汁。

4、把所有西红柿打成酱汁，倒入干净容器里备用。

5、锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿酱汁。

6、用铲子轻轻搅拌，细火炒制。

7、炒至西红柿酱汁颜色红艳，浓稠时倒入白糖，搅拌小火炒制。

8、倒入水淀粉增加酱汁的粘度。

9、西红柿酱晾凉后，倒入干净的容器里冷藏。

菜谱简介

喜欢自己动手做些小佐料，一来是经济实惠，二是自己做的吃起来放心。番茄酱是家庭厨房里必备的一种酱，吃面包，吃薯条、做汤菜时候等都要用得到。

小诀窍

1、搅拌西红柿时候加少许精盐，可使酱汁粘稠。
2、白糖的量根据个人喜好酌情添加。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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