椰香南瓜糯米糍的做法

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发布于2023-04-16

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主料

南瓜(140克)，糯米粉(110克)，面粉(30克)

辅料

冰糖粉(25克)，椰蓉(25克)，牛奶(适量)

厨具

不粘锅、蒸锅

步骤

1、原材料

2、糯米粉和面粉过筛，放入不粘锅里小火慢慢炒熟

3、南瓜切块加入少许水，放入微波炉高火六分钟左右至熟，然后滤去水分碾成南瓜泥

4、将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中

5、像和面一样，用筷子搅拌，分次少点少点加入适量牛奶

6、揉成不沾手不开裂的光滑面团

7、分成15克左右的剂子，双手搓圆，蒸格中垫上油纸，将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上，开水入锅蒸三至五分钟

8、趁热裹上椰蓉和糖珠

9、上桌，趁热吃

菜谱简介

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。 很喜欢吃南瓜，南瓜粥、南瓜饼、南瓜派、南瓜馒头、南瓜土司......南瓜的各种变身，无数美味。今天推荐一款清淡而爽口的椰香南瓜糯米糍，换换口味吧。糯米粉和面粉经过了炒制，味道更香，而且都是已熟的材料，不用蒸很长的时间，表面也不会产生很多水分。沾上椰蓉，美味再添上漂亮的衣裳，慢慢享用吧。

小诀窍

一：糯米粉和面粉要过筛；

二：炒制糯米粉和面粉的时候要小火慢炒，炒出香味；

三：糖珠少放或者不放；

四：趁热吃，凉了吃对身体不好，也不好吃。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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