豆沙夹心饼干的做法

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发布于2023-04-16

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主料

黄油(100g)，低筋面粉(250g)，豆沙(100g)

辅料

糖粉(60g)，鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切小块，室温软化。

2、用筷子将黄油稍微打发。（这一步非常累，大家要是有电动打蛋器就用那个，打至蓬松的羽毛状就可以了，我实在是没有打蛋器，就全凭力气了，打的也不是很发。）

3、鸡蛋液分三次倒入黄油中，继续打发。

4、筛入低筋面粉和糖粉。

5、将面团和至无干粉的状态就可以了，不需要过度的揉面团。揉好的面团冷藏30分钟。

6、将冷藏好的面团拿出来，擀成0.3cm的面片。

7、用模具刻出来形状。不刻形状直接切成块儿状的也行。

8、刻好所有的饼干。

9、用叉子叉一些小眼。随意叉就可以，我内心的外貌协会又出动了。

10、预热烤箱，将烤盘放到中层，上下火，上火160度，下火150度，15分钟左右。

11、烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，再取出来。大家可以看出来，我这个温度饼干上色不重。

12、挤入豆沙。饼干的边缘地方不要挤。

13、用另一片饼干盖住。

14、饼干做好啦。

15、可以吃夹心的。

16、也可以单独吃~

菜谱简介

豆沙夹心饼干，对，你没有看错~这道小饼干算是突发奇想吧，因为大部分的夹心饼干都是夹的巧克力之类的，但是上网看了一下其他大神的做法，巧克力的夹心在制作中都需要打蛋器，说实话我还没有打蛋器。。。所以就想到了豆沙，因为外形的稠度和颜色都与巧克力像极了，就直接用了豆沙，没想到这样的中西结合还不错！没有巧克力的太多甜腻和糖分，只有豆沙中豆子的清香，下午小茶点不错的选择哟~

小诀窍

1.如果有电动打蛋器，就将黄油打至蓬松的羽毛状，倒入鸡蛋液后也要继续打发。2.烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，不要立刻拿出来。3.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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