笋皮胡萝卜炒五花肉的做法

好酷屋

发布于2023-04-16

标签:胡萝卜五花肉食用加入笋皮更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了笋皮胡萝卜炒五花肉的做法的相关教程：主料笋皮（干）(15克)，五花肉(30克)，胡萝卜(20克)辅料葱(1段)，蒜(2瓣)，姜(2克)，料酒(5克)，生抽(6克)，花椒粉(0.5克)，盐(2克)，食用油(5克)厨具炒锅步骤1、这是黄山特

主料

笋皮（干）(15克)，五花肉(30克)，胡萝卜(20克)

辅料

葱(1段)，蒜(2瓣)，姜(2克)，料酒(5克)，生抽(6克)，花椒粉(0.5克)，盐(2克)，食用油(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、这是黄山特产——笋皮，用温水浸泡5分钟，炒、炖、烧都可以。

2、原料：泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。

3、将五花肉切片，胡萝卜切片后再改刀成小半圆片，葱、姜、蒜切碎。

4、锅烧热后，加入食用油，加入五花肉煸炒。

5、五花肉煸出油，加入料酒。

6、加入生抽，翻炒。

7、加入一部分的葱碎，全部的姜和蒜碎，炒出香味。

8、加入笋皮后，翻炒一会儿，让笋皮入味。

9、加入胡萝卜片，翻炒。

10、胡萝卜将断生时，加入剩下的葱碎，加入花椒粉和盐调味。

11、翻炒均匀后，关火。

12、成品。

13、

菜谱简介

笋皮干食用方便，温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质，恰好可以搭配各种肉类，胡萝卜既可以增色，也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。

小诀窍

笋皮用温水浸泡变软即可食用，炒时先下锅，和五花肉多炒一会，使其入味。喜欢辣的，可以将胡萝卜换成小米辣，既提色又提辣。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的笋皮胡萝卜炒五花肉的做法,笋皮胡萝卜炒五花肉怎么做,笋皮胡萝卜炒五花肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643b944434449f58500561e0.html

相关推荐