双椒培根披萨的做法

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发布于2023-04-16

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主料

高筋面粉(280克)，牛奶(180克)，马苏里拉奶酪(150克)，西红柿(一个)，洋葱(半个)，青椒(半个)，红椒(半个)，培根(三片)

辅料

橄榄油(适量)，盐(适量)，披萨香料(适量)，番茄酱(适量)，酵母(3克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、漂亮的ACA“巧时代”面包机让我眼前一亮，高贵的紫色，美观大方的外表，功能非常多，一个面包机在手，厨房美食任您做！面包功能、米包功能、面团功能、糕点功能、还有特色功能，我今天做的披萨面团就直接选择菜单“披萨面团”就可以了，揉面发酵一键式搞定。

2、将牛奶、高筋面粉、酵母、2克盐，放入面包机桶里。

3、选择菜单里的“披萨面团”，启动面包机。

4、揉到光滑的时候加5克橄榄油继续揉，这样烤出来的饼比较脆，嫌麻烦的话就一开始直接加入。

5、面包机做披萨面团的时间里做披萨馅料，准备好其他原材料。

6、西红柿去皮切成小丁。

7、青红椒切成圈。

8、洋葱切成丁。

9、锅里加入适量橄榄油烧到六成热，加入适量番茄酱和西红柿翻炒。

10、炒到西红柿都软烂时加入披萨香料和适量盐。

11、关火加入洋葱丁翻均匀。

12、披萨面团时间到的时候已经发酵好了。

13、将面团排气，擀成圆片。

14、将饼原胚移到刷了一层橄榄油的12寸披萨盘中，卷边，用叉子插孔。

15、先抹一层番茄酱，然后撒上适量奶酪，接着均匀抹上做好的西红柿洋葱酱，码放好培根、青红椒，表面再撒上适量奶酪，还留一点奶酪待用。

16、放入预热好的烤箱中上层，250度，上下火，16分钟，烤到12分钟左右的时候将剩下的奶酪撒在表面。

17、烤好的披萨。

菜谱简介

今天做的这个披萨是为孩子同学锅生日做的，这大热条奶油容易化，关键是我做生日蛋糕的水平也不高，不如做个披萨吧，开始定在晚上过生日，我家孩子晚上要上课，为了照顾我家孩子就改到中午过，所以我的披萨就忙忙碌碌赶紧做，烤好后，随便拍了几张，照片很是不满意，而且没法拍切开的块，人家在楼下已经等很久了，这大热天我实在不好意思让人久等了，于是端着热气腾腾的披萨就下楼了。照片虽然不是很好，披萨却非常抢手，果然是宝宝们的最爱......

小诀窍

披萨盘一定要涂抹橄榄油或者黄油，一是不沾，另一个是烤出来的饼才脆，饼皮越薄越脆。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。