彩椒鸡丝的做法

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发布于2023-04-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了彩椒鸡丝的做法的相关教程：主料鸡胸脯肉(1块)，红黄彩椒(各1个)辅料小葱(适量)厨具炒锅步骤1、准备好原材料；2、鸡脯肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；3、再加入少量的油搅拌均匀；4、烧热锅，放入适量的油，

主料

鸡胸脯肉(1块)，红黄彩椒(各1个)

辅料

小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料；

2、鸡脯肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；

3、再加入少量的油搅拌均匀；

4、烧热锅， 放入适量的油， 下入提前码味的鸡丝翻炒；

5、煸炒直至鸡丝变色；

6、加入红黄彩椒丝；

7、翻炒几下后加入盐调味；

8、最后出锅前加入小葱段翻炒均匀。

小诀窍

这是道色彩艳丽的快炒菜，只需注意先提前将鸡肉加入盐等调整入味， 加入点油是为了防止鸡丝翻炒时粘连， 而且鸡肉更嫩滑；加入红黄彩椒丝翻炒的时间不需太长，因为它们生吃都可以； 最后出锅前放入小葱段翻炒一下即可。

小常识

鸡胸脯肉做法技巧

1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;

2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;

3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;

4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

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