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核桃酥的做法

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发布于2023-04-16

好酷屋教程网小编为您收集和整理了核桃酥的做法的相关教程:主料普通面粉(400克),植物油(220克),细砂糖(200克),鸡蛋(40克),核桃仁(120克)辅料泡打粉(1/2小勺X2),小苏打(1/4小勺X2),刷表面鸡蛋液(少许)厨具电烤箱步骤1、核桃仁

主料

普通面粉(400克),植物油(220克),细砂糖(200克),鸡蛋(40克),核桃仁(120克)

辅料

泡打粉(1/2小勺X2),小苏打(1/4小勺X2),刷表面鸡蛋液(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、核桃仁用烤箱烤8分钟左右,出香味后切碎备用

2、盆里加入细砂糖,倒入植物油

3、加入打散的鸡蛋液

4、拌匀

5、小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀,筛入盆里

6、核桃碎倒在面粉上边,先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下

7、再所有食材一起拌匀

8、团成两个大团

9、取一小块面团,团成小球

10、把小球压扁

11、均匀码在铺了油布的烤盘上(建议铺锡纸)

12、烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液

13、放入烤箱中层,180度,16~18分钟左右(依据桃酥大小)

14、表面金黄色即可出炉!

15、核桃酥出炉了,趁热吃一块,好香啊!

16、凉透后更是酥香.......

17、核桃酥成品图!

18、成品图!

19、成品图!!

菜谱简介

这是一款非常酥脆的饼干,儿时的味道。弟弟来北京时,我特意给老爸老妈做了一些带走,不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃,自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀!下边的配方是56块的量,嫌量大的可以减半操作。

小诀窍

1 这次烤了两盘,一盘垫的烤布,一盘垫的锡纸,我觉得垫锡纸的桃酥底部颜色正好,垫烤布的反倒有点糊底2 烤到最后的几分钟要看着点,上色很快,颜色金黄即可,注意别糊了3 每家的烤箱脾气都不一样,烤的时间灵活掌握4 面团如果干就少加点植物油,湿润的烤出来才够酥

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的核桃酥的做法,核桃酥怎么做,核桃酥的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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