炖土豆茄子块的做法

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发布于2023-04-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了炖土豆茄子块的做法的相关教程：主料土豆(250G)，茄子(250G)辅料葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具不粘锅步骤1、把茄子洗净、切成块2、把土豆洗净、切成块，放在水中，备用3、油烧开，放入茄子翻炒，再放入葱花翻炒2分钟，再

主料

土豆(250G)，茄子(250G)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、把茄子洗净、切成块

2、把土豆洗净、切成块，放在水中，备用

3、油烧开，放入茄子翻炒，再放入葱花翻炒2分钟，再放入土豆翻炒，加入盐、姜、酱油，炒2分钟

4、放入水，没过为宜。

5、二十分钟左右，水炖干，放入蒜，盛盘即可！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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