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蒸肉圆的做法

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发布于2023-04-16

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸肉圆的做法的相关教程:主料猪肉(适量),蒜头(适量),香菇(适量)辅料盐(适量),鸡精(适量),酱油(味极鲜)(适量),纯番薯粉(适量)厨具煮锅步骤1、肉要买7分瘦3分肥的。一定要新鲜肉2、香菇和蒜头,香菇要先用水泡软,切

主料

猪肉(适量),蒜头(适量),香菇(适量)

辅料

盐(适量),鸡精(适量),酱油(味极鲜)(适量),纯番薯粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、肉要买7分瘦3分肥的。一定要新鲜肉

2、香菇和蒜头,香菇要先用水泡软,切碎,蒜头拍碎。

3、猪肉要一刀一刀的切小块。不能用剁的。会影响口感。

4、切好的肉放番薯粉,酱油,盐,鸡精,酱油。香菇,蒜头,搅拌均匀。 也可以放点芝麻油哦。这样会香些!

5、准好好一个盘子,盘子上面先涂一层油(蒸好的肉圆才不会粘着盘子)搅拌好的肉 弄成一小团。一个个的摆放好。

6、放蒸锅里隔水蒸15分钟

7、完成了

8、也可以洒点葱花上去哦。不过家里刚好没有了。

菜谱简介

蒸肉圆,小时候一直吃着长大的一道菜。

小诀窍

总觉得用纯番薯粉是最好的。口感有粘性而且有耨的感觉。番薯粉要放多点才能成团,但是也不能太多,太多就吃的是番薯粉团了^_^

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒸肉圆的做法,蒸肉圆怎么做,蒸肉圆的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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