苦瓜怎么做不苦 苦瓜去苦味小妙招

好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜怎么做不苦 苦瓜去苦味小妙招的相关教程：苦瓜是夏季的时令蔬菜，有清热解毒的功效，相对说，是大人们常吃的食材，一般小孩子都不喜欢苦瓜的那个味。那么苦瓜怎么做不苦？把苦瓜先用盐腌制做苦瓜前,我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀事先腌渍

苦瓜是夏季的时令蔬菜，有清热解毒的功效，相对说，是大人们常吃的食材，一般小孩子都不喜欢苦瓜的那个味。那么苦瓜怎么做不苦？

把苦瓜先用盐腌制

做苦瓜前,我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。

清水多次洗捏

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁多数会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,一般不太苦,微苦犹甜。

冰水浸泡或冰箱冷冻

苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味能减少一些。冰水浸凉后,再用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。

焯水

把苦瓜切成块状,先用用开水焯烫过一遍,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的苦瓜怎么做不苦苦瓜去苦味小妙招相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643bcc49de0bb6782d03b9f7.html

相关推荐