艾草青团的做法

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发布于2023-04-16

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主料

艾叶(150克)，薄荷叶(20克)，水磨糯米粉(180克)，粘米粉(120克)，澄粉(75克)

辅料

自制豆沙馅(440克)，油(少许)，水(195克)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右

2、捞出放凉水里拔凉。

3、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

4、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

5、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁

6、颌成光滑的面团醒上20分钟

7、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

8、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅，

9、借助虎口往上拢，收口捏紧，

10、滚圆。

11、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

12、锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子

13、大火蒸9分钟至熟。

菜谱简介

这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的，具体改叫什么不去探究了，好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草，做了没吃够，在清明节来临之前又动手制作了些，作为清明时节的美食与家人朋友分享，种的薄荷刚冒出嫩芽，顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃，结果是真的好吃啊。上次做的花生馅的很香很好吃，这会做个更清爽些的红豆沙馅，吃起来不油腻。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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