橙香米饭饼的做法

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发布于2023-04-16

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主料

剩米饭(80g)，橙子(1个)，鸡蛋(1个)，面粉(20g)

辅料

白糖(5g)，食用油(20ml)

厨具

平底锅

步骤

1、原材料：米饭，橙 ，鸡蛋，面粉忘拍进来了

2、把鸡蛋打散在碗中，挤入橙汁，和入米饭，搅匀，调入适量面粉增加粘度

3、和好，调少许白糖搅匀

4、平底锅加食用油，油热后放入模具，再模具中放入米饭糊小火煎制

5、两面煎至金黄色，饭饼熟透即可

6、成品，满满的橙香，淡淡的甜。

菜谱简介

我家孩子喜欢吃橙，这天气凉我总是担心冰冷的橙吃多了寒胃。便想着法子把橙子加热，加入到饮品、食品内。有了橙香溶入，连大米饭也别有一番滋味。

小诀窍

煎制时一定要中小火，以免外面糊了里面没有熟透

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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