韭菜鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜鸡蛋饼的做法的相关教程：主料韭菜(50克)，面粉(70克)，鸡蛋(2个)辅料厨具电饼铛步骤1、韭菜洗净后切成小段。2、把切好的韭菜放入大碗里，加入适量面粉拌匀。3、打入两个鸡蛋。4、加入适量水搅拌均匀，调成可流动的糊状。5、

主料

韭菜(50克)，面粉(70克)，鸡蛋(2个)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、韭菜洗净后切成小段。

2、把切好的韭菜放入大碗里，加入适量面粉拌匀。

3、打入两个鸡蛋。

4、加入适量水搅拌均匀，调成可流动的糊状。

5、放入适量盐搅匀。

6、放入少许五香粉搅匀。

7、电饼铛放少许油，倒入一半面糊摊成饼状煎熟。

8、一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。

菜谱简介

用各种蔬菜、杂粮、鸡蛋做早餐饼是我最喜爱的早餐，这样的早餐做法简单、占用时间较少，配上一碗粥、一碟水果，丰富的营养让一天的工作都充满活力。昨天包饺子剩下一些韭菜，于是早晨拿它做了这款简易的早餐饼。

小诀窍

1、面粉加水量时要慢慢一点一点加入。
2、面糊中蔬菜随自己的喜爱加入。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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