蓝莓蛋筒的做法

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发布于2023-04-17

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主料

鸡蛋(2个)，低粉(50克)，食用油(40毫升)

辅料

香蕉(3根)，希杰大喜大蓝莓酱(2汤勺)

厨具

模具锅

步骤

1、蛋筒外皮用料图。（请忽视黑芝麻，我今天忘拍原料图了，先用这个代替一下，量是一样的）

2、蛋筒馅用料：希杰大喜大蓝莓酱、香蕉。

3、食用油中加入糖粉。

4、用蛋抽搅拌均匀。

5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

6、分多次加入食用油中，每加一次都顺同一方向充分搅拌均匀，（此时蛋液体积较大，蓬松、轻盈）。

7、筛入低粉。

8、用蛋抽或橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。

9、蛋卷模小火两面预热。

10、打开舀入一勺蛋糊。

11、盖上盖子，两面各烤一分钟左右。

12、烤至蛋筒皮表面金黄即可。

13、烤好的蛋筒皮趁热卷成蛋筒的形状，尖部尽量卷到最小。

14、香蕉去皮掰成小块，然后放入料理里搅拌3到5秒钟，成细小的颗粒状。

15、香蕉馅里加入2汤勺的希杰大喜大蓝莓酱，搅拌均匀。

16、在蛋筒的尖部先放入一小块没搅拌的香蕉块，用一根筷子塞紧，然后装入香蕉蓝莓陷即可。

菜谱简介

这款蓝莓蛋筒相当的好吃，正月里用来做给朋友们品尝，很是不错。我喜欢一手拿着蛋筒，一手拿个小汤勺，一口一口挖着充满了蓝莓味的香蕉馅，不时咬上一口又松又脆的蛋筒，甜蜜的生活从这里开始。

小诀窍

诗心片语：
1：在烤蛋筒皮的时候，因为模具的加热，速度也会越来越快，要把握好。
2：香蕉在搅拌的时候不要搅拌成泥，到细小的颗粒状即可，大概3到5秒即可。
3：蛋筒的尖部要尽量卷到最小，在装馅料之前，先填入一小块没搅拌的香蕉，用筷子填紧，然后在装香蕉蓝莓馅，这样就算是给小孩子吃，也不用担心漏馅。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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