砂锅炖排骨的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了砂锅炖排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料山药(适量)，胡萝卜(适量)，葱姜(适量)厨具砂锅步骤1、新鲜的猪肋骨2、洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮葱姜醋煮熟3、山药和胡萝卜洗净4、分别去皮5、胡萝卜切块6、山药

主料

排骨(适量)

辅料

山药(适量)，胡萝卜(适量)，葱姜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、新鲜的猪肋骨

2、洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮葱姜 醋煮熟

3、山药和胡萝卜洗净

4、分别去皮

5、胡萝卜切块

6、山药切块

7、葱切段

8、姜切片

9、木耳泡发后洗净

10、砂锅中放入煮熟的排骨和汤

11、放入葱姜和胡萝卜

12、再放进去山药

13、还有洗净的木耳，加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

菜谱简介

这道菜是我根据一款火锅改变过来的，去年冬天在一家小饭馆吃饭的时候点了这个菜，当时端上来的是酒精炉子，里面炖的就是这些东西，这道菜一上来就吸引住了我，吃过这一次就记住了它，回家我用砂锅做给家人吃，反应很不错，我也很喜欢这几种菜肴在一起炖，既营养又美味，很是百搭，这菜其实一年四季都可以炖着吃，昨天送给儿子，儿子平时喝个排骨汤很费劲，但是这次的汤人家喝的干干净净，真的很不错，好东西就要分享给大家，有兴趣的朋友可以做给家人吃哦，保证您不会后悔的。 其实改变无处不在，看到什么好东西，稍微一改变，又是一种口味，改变会给我们带来无穷的乐趣。

小诀窍

1，炖排骨的时候我一般不放食盐，但是放一点醋，据说放盐不容易熟，放醋促进钙的释放

2，盐一般少放，吃多了容易血压高嘛

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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