虎皮蛋糕卷的做法

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发布于2023-04-17

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主料

蛋黄(188g)，糖粉(68g)，玉米淀粉(30g)

辅料

色拉油(10g)，盐(3g)，蜂蜜(6g)

厨具

电烤箱

步骤

1、原料这样

2、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠；

3、加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉；

4、将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀；

5、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；

6、德普烤箱选择焙烤档，提前预热至185度，放入烤盘，位置中上层，烤制8min，上色即可。

7、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。冷却后，用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，将准备好的馅料摸在蛋糕上面，卷起来冷藏定型30分钟。

8、是不是很诱人。

菜谱简介

一个有虎皮蛋糕卷情结的人。终于做出了虎皮蛋糕。。。。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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