椰丝球的做法

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发布于2023-04-17

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主料

椰丝(110克)，黄油(50克)，土鸡蛋(1个)，低筋面粉(35克)

辅料

奶粉(15克)，牛奶(20克)，细砂糖(30克)，椰丝（表面用）(20克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油软化好后加入细砂糖，用打蛋器打至微发即可。

2、分次将蛋液加入，搅拌均匀，切忌一次加入鸡蛋，否者很容易蛋黄油分离的。然后加入牛奶，继续拌匀。

3、在拌好的黄油里加入椰丝、低筋面粉、奶粉。

4、用手搅拌均匀，轻轻揉成团（切忌过度搓揉，以免面团起筋）。

5、取一小块面团，搓成小圆球。（原方子是搓成大约2.5厘米的小圆球，但是我觉得太大了，我揉成大概1.8厘米的小圆球）大小其实可以自己掌握，但是一定要均匀。

6、把方子里的表面用椰丝放入碗中，小球在椰丝里面滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。也可以省略此步骤，不过我觉得表面有一层椰丝会更香。

7、搓好的小球放入烤盘，摆放好，中间要有点缝隙。

8、放入预热好的烤箱中层，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

菜谱简介

这款椰丝球已经做了好多次，并且也给我带来了烘焙的第一单生意--报酬是两袋椰丝球和很多的烘焙材料以及模具，在这里要谢谢赞助商~亲爱的妹妹。方子来自君之，我减了糖量。

小诀窍

方子里的椰丝球我做了42个，其实椰丝球大小无所谓的，主要是一整盘的椰丝球都要大小一致。我比较喜欢小一点的，烤的容易熟，而且椰丝球里面也是酥酥的，太大了，里面会软软的。我最多一次做过60几个椰丝球，有点太小了，但是会更酥脆，更好吃。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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