紫薯炼乳吐司的做法

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发布于2023-04-17

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主料

高粉(200克)，紫薯(195克)，炼乳(15克)

辅料

奶粉(10克)，黄(15克)，鸡蛋液（其余刷表面）(30克)，白糖(20克)，水(70克)，酵母(1小勺)，盐(0.5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备各种原料，酵母温水化开静止5分钟发酵

2、面包机桶里按顺序放水.鸡蛋.白糖.炼乳.盐.奶粉.高粉，高粉中间扒开小窝倒入酵母。

3、面包机8档揉面20分钟

4、面包机20分钟停机，放入黄油再按8档揉20分钟

5、面团取出加入紫薯揉匀

6、滚圆覆盖保鲜膜

7、我家开空调了温度不够，放泡沫箱中加一碗开水发酵1小时

8、发酵完成2倍大

9、排气.分割6个70克.4个30克面团醒发15分钟

10、再排气擀成牛舌状

11、两边对折擀一下

12、卷成卷入吐司合，合中装6个，剩下4个30克的抹上草莓酱做面包卷

13、烤箱80度，底盘放一碗开水发酵40分钟

14、发酵完成刷蛋液

15、烤30分钟小面包拿出，盖锡纸再烤10分钟吐司完成

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

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