插花牛肉汤怎么做
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插花牛肉汤做法并不复杂,关键就在于我们如何将牛肉煮烂,很多时候我们出了牛肉汤,汤的都非常鲜美,但是牛肉都很难吃,又硬又老。很多时候,我们都是这样在一遍又一遍的尝试中失败了,牛肉被做的越来越难吃,我们到底应该怎么办呢?插花牛肉汤味道真的很好。大家一定要学一学。
工艺流程
精选成年优良黄牛,宰杀、扒皮、破膛、去骨,而后分成四大块,漂洗干净,放入大锅中加上水烀熟,捞出冷凉后把烀熟的牛肉切成小薄片,放入热汤中烫热和烫好的粉丝一同放入碗中,加上热汤即成成品。
插花牛肉汤起源于清朝道光年间,已有近200年的历史。插花牛肉汤是安徽阜阳着名的汉族小吃,其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,口味纯正,回味悠长。
插花牛肉汤除了汤好喝之外,上好的粉丝和牛肉自然少不了。要吃时,向店家说好是要大碗还是小碗,老板就会按照分量把粉丝和早已切成薄片的熟牛肉,往锅里那么一烫,捞起,加上早已熬得喷香的汤汁,最后洒上香菜,就是一碗正宗的插花牛肉汤了。吃的时候,按照个人喜好,或多或少的放上店家炸好的红干椒,混合着粉丝的筋道,牛肉的喷香,浅尝一口停留在舌尖,一会儿香气就填满嘴中每一寸地盘,齿缝舌苔无不被一种完美的感受滋润得服服帖帖,一口汤喝下,即觉得顺着汤的流淌,五脏六腑无不舒畅,每个毛孔都舒展开来。
插花牛肉汤怎么做有一个很简单的办法,就可以将我们的牛肉煮烂,而且汤汁又鲜美,那就是在牛肉入锅之前在上面撒入少量的碱。这样牛肉的味道,就会充分的深入汤煮牛肉也很好被除烂。如果你很爱吃煮牛肉的话,就可以尝试这个办法。这个菜的最后出锅之前在上面撒上一些花就可以了。
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