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北方糖糕的做法

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发布于2023-04-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了北方糖糕的做法的相关教程:主料低劲面粉(500克),面粉《制陷用》(100克)辅料白糖(150克),开水(550克)厨具炒锅步骤1、用电子秤称低劲面粉500克,我用的是君子兰面粉2、把50克白糖放进面粉中混合《放白糖以便更好上

主料

低劲面粉(500克),面粉《制陷用》(100克)

辅料

白糖(150克),开水(550克)

厨具

炒锅

步骤

1、用电子秤称低劲面粉500克,我用的是君子兰面粉

2、把50克白糖放进面粉中混合《放白糖以便更好上颜色》,把称好的水放在电磁炉上烧开

3、烧开的开水放进面粉盆中进行烫面。注意:一定是滚烫的开水,一次烫到位,不能有生面粉,尽量烫软点。

4、稍凉一下用手把面和均匀

5、此项最关键,想要炸出香甜软糯的糖糕,必须加入一点生面粉,起发酵作用。

6、在把面团放在面案上和制均匀,沾手的话,可以抹点油在手上。

7、然后把和好的面团搓条下剂子,重量50克左右。

8、把100克白糖和50克面粉混合制成白糖馅。放面粉的作用是吃的时候白糖不会一下流出来烫到嘴。

9、逐个包入白糖馅,在用手压扁。

10、包好的糖糕生坯

11、油温六成热时放入糖糕炸制,等炸到变大,呈金黄色时就可以出锅沥油

12、制作完成

菜谱简介

记得小时候跟随父母上街赶集可以吃到糖糕,吃一口感觉香甜软糯,毕竟小时候糕点比较少,只从出来打工后就没有吃到家乡的糖糕了,前几天跟同事聊天说到糖糕,她说也想尝尝那种味道,所以我就在公司厨房试做了一下,谁知还可以,假如想吃北方糖糕的朋友也可以在家做一下喔。

小诀窍

一:汤面一定是滚烫的开水,一次烫到位,不能有生面粉,尽量烫软点。
二:烫好面后必须加入一点生面粉,起发酵作用。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的北方糖糕的做法,北方糖糕怎么做,北方糖糕的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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