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花样鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花样鸡蛋饼的做法的相关教程:主料鸡蛋(4个),面粉(4汤匙)辅料韭菜(适量),盐(适量),水(适量)厨具电饼铛步骤1、准备食材:鸡蛋:4个,面粉:4汤匙,韭菜:适量,盐:适量,水:适量2、把面粉和鸡蛋混合搅匀。3、加入适量的盐和

主料

鸡蛋(4个),面粉(4汤匙)

辅料

韭菜(适量),盐(适量),水(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、准备食材:鸡蛋:4个,面粉:4汤匙,韭菜:适量,盐:适量,水:适量

2、把面粉和鸡蛋混合搅匀。

3、加入适量的盐和水,放水要分次少量,边放边搅边观察鸡蛋糊的状态,当鸡蛋糊用筷子挑起时,呈细带状流下即可。

4、将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻,不但造型更加美观,口感也非常Q弹。如果您觉得麻烦,这步也可以省去。

5、饼铛刷少许油预热一会儿,缓缓倒入鸡蛋糊。表面如果不平,一定要在鸡蛋饼没有定型前抹平,见鸡蛋饼稍稍定型时,用韭菜摆出兰花形状,慢慢用饼铛将鸡蛋饼养熟。

6、装盘,用酱料绘出花朵。一首《咏幽兰》与大家分享。

7、婀娜花姿碧叶长,风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩,纵使无人亦自芳。

菜谱简介

如果视吃饭仅为果腹,那做饭只能算是出于对胃的责任。如果把吃饭作为乐趣,当美食邂逅艺术,做饭便成了情趣的陶冶。创意了一款以兰花为主题的别样鸡蛋饼。心中不由想起那首《咏幽兰》:婀娜花姿碧叶长,风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩,纵使无人亦自芳。

小诀窍

1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻,不但造型更加美观,口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型,这步就不能省略。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的花样鸡蛋饼的做法,花样鸡蛋饼怎么做,花样鸡蛋饼的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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