最的红烧肉的做法

好酷屋

发布于2023-04-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了最的红烧肉的做法的相关教程：主料带皮五花肉(1000g)，桂皮(两小块)，花椒(一小把)，老抽(一勺)，大葱(小半根)，油(适量)，玫瑰腐乳(2块)，腐乳汁(2勺)辅料八角(四个)，香叶(2片)，糖(两勺)，盐(适量)，姜(一块

主料

带皮五花肉(1000g)，桂皮(两小块)，花椒(一小把)，老抽(一勺)，大葱(小半根)，油(适量)，玫瑰腐乳(2块)，腐乳汁(2勺)

辅料

八角(四个)，香叶(2片)，糖(两勺)，盐(适量)，姜(一块)，干红椒(2个)

厨具

不粘锅

步骤

1、五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，焯水待用。

2、锅里下入适量色拉油，小火，五层油温时候先下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出扔掉，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水（水油糖，更易炒），小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发（如果到最后糖有凝结，不怕，下入五花肉后会慢慢融化的）

3、锅中下入焯水过的五花肉，转中火，继续翻炒至肉上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀3-5分钟（这时候你会发现肉的颜色越来越深，颜色油光发亮，这是因为糖色和老抽很好融合的结果，一定要中火，以免糊锅）。

4、锅中加水，以水和肉平衡为准，加入适量盐，两勺玫瑰腐乳汁，和两块腐乳，腐乳要捣烂。大火烧开，小火炖煮40分钟或者根据情况把握，至五花肉入味软烂即可如果家里有砂锅最好，倒入砂锅中炖，能更好的保持肉香。

5、然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。

6、放入少许鸡精和十三香（没有可不放）出锅即可。

菜谱简介

不知道每天吃什么，关注我微信公众号【xingxing_sichu】吧，除了众多食谱还有我减肥18斤餐单(⊙o⊙)哦这道菜相信是很多人的最爱，可你吃过加入腐乳的红烧肉吗，相比普通的做法，加入了腐乳的红烧肉除了口感更加丰富以往，更重要的是，它从很大程度上降低了多吃几块的肥腻感。偶然一次和姐妹们外面吃到，自然是不能放过的，回家就开始琢磨，配料，终于不负众望