大麦粗粮磨牙手指饼干的做法

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发布于2023-04-17

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主料

糖粉(适量)，香草粉((3克))，蛋黄((50克))，细砂糖((150克))

辅料

蛋白((100克))，低筋粉((150克))

厨具

电烤箱

步骤

1、1将蛋黄与70克砂糖混合。

2、2用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。

3、3蛋白加入剩下的80克砂糖。

4、4打发至湿性发泡。

5、5分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。

6、6中稍微搅拌，不需拌匀。

7、7将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。

8、8用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。

9、9将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。

10、10烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。

11、11烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱特点适当调整）烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

菜谱简介

手指饼干是一款容易上手、不易失败、口感极佳的小点心，一般用全蛋来做的比较常见，今天我做的这个是分蛋法制作，口感上更加细腻、蓬松。

小诀窍

小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；

小常识

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