灌汤虾球的做法是什么

好酷屋教程网小编为您收集和整理了灌汤虾球的做法是什么的相关教程：小的时候，妈妈就很喜欢做灌汤虾球给我吃，那股味道，小编到现在都不会忘记，所以经常在外面吃饭的时候，我都会点灌汤虾球，但是饭店做的灌汤虾球的味道始终和妈妈做的不一样，直到有一天，我让妈妈教我做灌汤虾球，

小的时候，妈妈就很喜欢做灌汤虾球给我吃，那股味道，小编到现在都不会忘记，所以经常在外面吃饭的时候，我都会点灌汤虾球，但是饭店做的灌汤虾球的味道始终和妈妈做的不一样，直到有一天，我让妈妈教我做灌汤虾球，一下子我就学会了，现在我把灌汤虾球的做法分享给大家。

1 用料是市场上卖冻货的或者是卖河虾的那里买虾仁。小的剥好的。用水冲净，去掉杂质。

2 买回来的蟹粉，切碎以后，用猪油，(要记得用猪板油切成小的丁)葱花，姜末煸炒。然后放少许的花雕酒和醋

去蟹粉的腥味。然后加如高汤，烧滚他。倒出来以后，放在那里凉透，然后入速冻把他冰成一块。

3 虾仁冲漂干净后，放在家用粉碎机里，稍微放水，搅打成为虾胶。这步很关键。因为水要加的恰倒好处。不然，

要么太干，打不动，要么就是成了糊汤。浪费原料。

4 把搅打好的虾胶放在脸盆里。加花雕酒，盐，味精，鸡精用手顺一个方向搅打上劲。盐，味精，鸡精的比例是

1比2比1 花雕酒是稍微去掉虾胶的腥味的，所以也不要多。

5 把冻好的蟹粉，这个时候拿出来，切成小的正四方块。手握拳的时候，拳心大小就可以。

6 开始制作 ：虾胶在手里从拳心出望外挤，个头在自己的认可。然后在挤的同时，放入蟹粉块。

这个时候，要注意步骤。手里拿虾胶，然后在手心上方，放如蟹粉块。合上手心，大拇指从食指根部望指尖运动，

手心用力，将虾胶望上挤。撮圆就可以了。

7 把买回来的土司面包，切成丁。土司要先冻一下，这样好切。然后把外皮去掉，用土司的心做。这样，炸的时候

不会出现焦黄的颜色。然后滚在虾球上就可以了。

8 炸虾球 这个火功油温要记住。要干净的色拉油，而且要温油下去炸。怎么评定呢？！用手指放在油表面沾一下，不烫，但是温热就可以。用中大火慢慢醒虾球。看到油温有点高的时候，关火。让油慢慢把热量传到虾球里面。

9 等到油温回落到温油的时候，在开中大火。慢慢把虾球炸成金黄色就可以捞出来了。这个过程中，要用筷子，稍微把虾球翻面。一面受热不均匀。

我相信通过上文的介绍，大家应该也学会了灌汤虾球的做法了吧，其实灌汤虾球的制作方法并不困难，但是一定要学会到精髓，这样才能够做出与众不同的味道，希望看完本文之后，大家都能够亲自做一道灌汤虾球给自己最爱的人尝尝。

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