萝卜海带大骨汤的做法

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发布于2023-04-17

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主料

猪尾骨(一根)，萝卜(半个)，海带结(50克)，魔芋节(一盒)

辅料

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备食材猪尾骨一根，萝卜半个，海带结50克，魔芋节一盒。

2、海带结泡发洗净，入开水中煮上5分钟备用。

3、猪骨洗净开水焯烫去除血沫。

4、免煮锅中加入清水，葱，姜，大料，料酒，放入焯过的猪骨煮上15分钟。

5、放入外锅焖上1各个小时。

6、砂锅中放入煮好的骨头汤，萝卜和海带大火炖煮15分钟。

7、再加入猪骨继续炖煮。

8、加入盐调味。

9、加入胡椒粉。

10、加入魔芋结。

11、最后加入鸡精调味即好。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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