鲜虾火腿培根披萨的做法

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发布于2023-04-17

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主料

高筋面粉(200克)，马苏里拉芝士(180克)，奶酪片(2片)，培根(60克)，火腿肠(2根)，虾(15只)，玉米青豆胡箩卜粒(60克)

辅料

干酵母(3克)，温水(90ml)，比萨草(适量)，罗勒叶(适量)，披萨酱(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、准备所有材料，马苏里拉芝士刨成丝或切碎，奶酪片也切碎

2、高筋面粉里加盐，糖，酵母（酵母和盐糖分开放两边）

3、加橄榄油

4、加温水揉成面团（温水边加边用筷子搅拌面粉），盖上保鲜膜发酵至2倍大

5、面粉发酵的时间把虾放锅里开水焯一下

6、杂蔬粒加橄榄油翻炒一下

7、培根剪成小片放烤箱150度1分钟烤一下

8、火腿肠切片备用

9、面团发酵好排气揉匀，包上保鲜膜醒十五分钟

10、用擀面丈把面团擀成中间薄，边缘微厚的面饼（面团很有弹性，要用手帮忙拉伸一下

11、烤盘里铺上锡纸，把面饼轻轻铺到锡纸上（我的面饼刚铺满一个30L烤箱的烤盘）

12、把放面饼的烤盘放入烤箱，下面放一盆热开水，进行第二次发酵，20分钟

13、在第二次发酵好的面饼上用叉子均匀叉上孔

14、在面饼上涂上一层橄榄油

15、均匀涂上一层披萨酱

16、撒上一层马苏里拉芝士碎

17、均匀铺上培根

18、均匀铺上火腿肠

19、均匀撒上一层马苏里拉芝士碎

20、均匀铺上杂蔬粒

21、铺上焯过的鲜虾

22、撒上最后的马苏里拉芝士和切碎的奶酪片，撒上少许披萨草和罗勒叶

23、预热烤箱，上下火190度，20分钟

24、烤好切块就可以吃了

菜谱简介

这份披萨是周日做的，已经全吃完了。还算比较大的，30L烤箱的烤盘铺满了，特地把饼底擀地比较薄，吃的时候都是满满的陷料，特别满足，切成十份，我一人前后共吃了四块，最后晚饭一点都没吃（是吃不下了～），搜出冰箱里可以用的料，就成了这么一份满满的～

小诀窍

1.陷料可以随自己喜欢，加海鲜，蔬菜，肉类都可以，杂蔬可以用彩椒代替

2.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤，也可一次性烤熟

3.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好，我这次烤的虾比较干了

4.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍，色泽会比较偏金黄，不刷也行

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

青豆不宜久煮，否则会变色。

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