凉拌藕片的做法

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发布于2023-04-18

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主料

藕(1个)，红辣椒(2个蒜)

辅料

精盐(5小匙)，牛肉粉(2匙)，辣椒油(3匙)，白醋(3匙)，白糖(2匙)，姜(适量)

厨具

其它

步骤

1、把生藕去皮

2、切藕片,越薄越好.。

3、焯20秒左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。

4、准备调料：辣椒油，蒜沫，盐，姜沫，白醋，白糖，芝麻油

5、可以切点红辣椒放里

6、把调好的汁倒入藕片上拌

7、酸甜口的藕片凉菜！

菜谱简介

酸甜凉拌藕片~下饭菜！下酒菜！看着2016中超首轮比赛，有啤酒有下酒菜棒棒哒！

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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