炖鲫鱼汤怎么才能变白 小鲫鱼可以做什么菜
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小鲫鱼的肉质鲜嫩,虽然刺比较多,但是做出来的菜肴味道还是非常鲜美的,一般都喜欢用鲫鱼炖汤来吃,那么炖鲫鱼汤怎么才能变白呢?
炖鲫鱼汤怎么才能变白
炖鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水,这样才能够把鲫鱼汤煮的更加好喝,而且汤是浓白色的,在煮鲫鱼汤的时候,热水一次性加足,而且不要放盐,如果过早放盐,对鱼的颜色以及口感都会造成影响,锅里面可以加一些鲜奶,能够让鱼肉更加白嫩,炖出来的小鲫鱼汤又浓又白,味道鲜美。
小鲫鱼可以做什么菜
方法一
准备一些新鲜小鲫鱼,把鱼清洗干净,两面涂抹一些盐腌制一下,锅里面加入适量的油烧热,把鱼煎到两面焦黄,然后加一些醋,翻炒上色,再加入适量的水,料酒,生姜,大蒜,用小火煮10分钟,然后再用大火收汁就可以出锅吃了。
方法二
准备糖,番茄酱,鸡精,生抽,盐,面粉,生姜,葱蒜以及鲫鱼。
1.处理好,用盐腌制十几分钟,把里面的水倒掉,再加入适量的面粉,锅里面加入适量的油,把鱼放进去炸好,炸到脆脆的就可以捞起来。
2.锅里面留一些油,把干辣椒,生姜,大蒜准备好,再放到锅里面加入适量番茄酱炒一下,锅里面再加入适量的水,把调料放进去,加一些生抽盐,等到水煮开以后尝一下味道,用大火烧煮一下,加一些鸡精,等到差不多要干的时候,就可以出锅了。
鲫鱼吃了有什么好处
滋补身体
吃一些小鲫鱼能起到滋补身体作用,利湿健脾活血通络的效果是非常好的,对于脾胃虚弱,气管炎,溃疡,糖尿病等问题都有很好的食疗效果。
去除水肿
吃小鲫鱼还能够去除水肿,很多女性在怀孕期间容易出现水肿,脾胃虚弱症状,适当的吃一些小鲫鱼能够改善这些症状,对于有糖尿病的孕妇来说也是非常适合的。
增强抵抗力
适当的吃一些小鲫鱼能够让抵抗疾病的能力增强,它里面含有的蛋白质非常的好,容易被身体吸收消化,让心脑血管疾病,肝肾疾病患者恢复的速度更快,还可以有效的解决慢性支气管炎,肾炎,肝炎等问题。
补虚养生
吃一些小鲫鱼还可以达到补虚养生作用,可以做菜吃,做汤喝或者做成粥来吃,都可以达到很好的滋补作用,对于生病以后身体虚弱的人群,中老年人群来说都非常适合,可以达到补虚通乳作用。
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