白萝卜羊肉汤的做法

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发布于2023-04-18

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主料

羊肉(500克)，白萝卜(一根)

辅料

香菜(适量)，蒜苗(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、将买来的羊肉（我买的是羊排）用水浸泡半天，中间多换几次水（去掉一些血水）

2、然后放锅里煮，放上几片姜，煮开后撇掉浮沫子

3、煮上一会后，把羊肉捞出放进电压力锅中

4、将葱白，姜片，花椒粒备好

5、白萝卜切块（切大点，不然炖化了）

6、把刚才煮羊肉的清汤倒入，放上姜片，两段葱白，一些花椒粒

7、把萝卜也倒进锅里，放少许的盐（不要全放，喝的时候不够再加）

8、炖上一个多小时就好了，蒜苗香菜切成小段，放到煮好的羊肉汤上即可

小诀窍

如果用普通锅炖，要多炖两小时，不然炖不烂，萝卜可以在炖的中途加也行

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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