酸辣莲藕的做法

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发布于2023-04-18

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主料

莲藕(400克)，红辣椒(适量)，白醋(适量)

辅料

青椒(一个)，葱姜(适量)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕去皮洗净，准备食材备用，

2、莲藕切片，再切成小条状。葱姜辣椒分别切细丝。

3、莲藕放入开水锅里焯水一分钟。

4、捞出过凉水。

5、锅里放入油。

6、油热后倒入葱姜辣椒丝煸香。

7、倒入莲藕条翻炒均匀。

8、小碗里放入适量白糖，倒入白醋搅拌均匀。

9、把调好的白醋汁倒入锅里，倒入青椒丝，放少许盐，鸡精粉，翻炒均匀，收汁出锅。

10、成品图，简单快手菜~~~

11、成品图，酸辣爽口~~~

12、成品图。

13、成品图，健康养生~~~

菜谱简介

生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。莲藕能清热润肺，凉血行淤。老年人常吃藕：可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功效。冬季里餐桌上的简单快手养生菜。

小诀窍

这种尖尖的小红辣椒很辣，可根据个人喜好适量添加。莲藕去皮后放到水里，以免氧化发黑。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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