豆角焖面的做法

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发布于2023-04-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角焖面的做法的相关教程：主料豆角(适量)，面粉(适量)辅料土豆(适量)，肉(适量)厨具焖烧锅步骤1、1、凉水和面，面粉中放少许盐，可以使面条更筋道，揉成一个面团，放在一边饧上20分钟到半个小时，面略微的和硬一些。2、2、把豆

主料

豆角(适量)，面粉(适量)

辅料

土豆(适量)，肉(适量)

厨具

焖烧锅

步骤

1、1、凉水和面，面粉中放少许盐，可以使面条更筋道，揉成一个面团，放在一边饧上20分钟到半个小时，面略微的和硬一些。

2、2、把豆角择净，洗净，切成段或者手掰成小段，切段会更整齐更好看，我是直接用手掰的。呵呵，略粗糙些。

3、3、把土豆削皮洗净切成滚滚刀块。

4、4、把肉切成大肉片，切小了一炖就看不到了呵呵。

5、5、用葱姜蒜炝锅放上花椒大料少许，哎吃辣的可以放些许干辣椒一起炝锅，炒出香味后放上肉片抽变色，放入少许酱油，再将洗好的豆角放进锅里翻炒。

6、6、翻炒片刻后加入清水，水量按自己的口味加，如果爱吃干面的话就少放水，一般没过豆角就可以了。开锅后在豆角的上层放上切好的土豆块。放少量的盐调味，轻轻的翻几下，要尽量保持土豆在上层，因为土豆翻到最下面容易粘锅。

7、7、利用豆角在锅里的这段时间，把饧好的面揉光滑，擀成面饼。

8、8、把擀薄的面饼折起，之间一定要撒上干面粉防止面饼粘连，切成面条。

9、9、把擀好的面条，均匀的撒在豆角上面盖盖闷20分钟左右，打开盖子翻炒一下把面和豆角炒匀，再盖上盖子等到汤都收了干就可以出锅了。

10、10、出锅啦，很简单的家庭闷面吧？用料简单，味道还是很不错滴。

11、啦啦啦

菜谱简介

一直觉得这个豆角闷面是为了懒人设计的，因为做起来非常简单，又好吃。既有主食也有菜一锅出，很省事的。昨天又范懒了，所以我又选择了闷面。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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